Chutney

Chutney
chutney pinit

Chutneys sind Saucen aus Früchten, Gemüse und Gewürzen, die in der indischen Küche üblich sind. Die meisten indischen Restaurants bieten eine Vielzahl von Chutney-Rezepten auf ihren Speisekarten an. Manche Leute bereiten zu Hause Chutney zu ihren Mahlzeiten zu. Indisches Chutney wird oft mit Roti-, Paratha- oder Naan-Brot gegessen. Es kann auch als Dip für Pakoras oder als Salatdressing verwendet werden. Wenn Sie Ihr eigenes Chutney zu Hause zubereiten, können Sie die Aromen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Chutneys sind traditionell in der indischen Küche. Die indische Küche ist eine der größten kulinarischen Traditionen der Welt. Es ist auch eines der beliebtesten der Welt. Dies liegt daran, dass Indien einige der besten Lebensmittel der Welt produziert. Köche in Indien spezialisieren sich auf die Zubereitung einzigartiger Gerichte aus gängigen Zutaten, die in Indien zu finden sind. Eines dieser Gerichte ist Chutney. Die indische Küche ist sehr vielfältig und umfasst mehr als 1.100 verschiedene Gerichte. Eine Art und Weise, wie Köche sich an die Anforderungen einer so großen Bevölkerung angepasst haben, besteht darin, einzigartige Varianten bereits bestehender Gerichte wie Chutneys zu kreieren.
Indische Chutney-Rezepte unterscheiden sich von Region zu Region in Indien. Einige beliebte sind Mango-Pickle, Tamarinden-Chutney und Rawalpindi-Chutney. Jedes dieser Rezepte verwendet unterschiedliche Zutaten, aber alle haben ein ähnliches Geschmacks- und Geschmacksprofil. Viele Leute machen diese zu Hause, weil im Laden gekaufte Versionen oft nicht die richtigen Gewürze haben, die notwendig sind, um authentische Varianten der indischen Küche wie diese herzustellen. Mit einfachen Rezepten, die Sie online oder in Büchern finden, die sich mit dieser Art von Küchenvariation befassen, können Sie jedoch leicht Ihre eigenen zubereiten.
Manche Leute bereiten gerne indisches Chutney zum Frühstück mit Eiern und Toast zu. Die Kombination von Aromen verleiht Eiern und Brot einen interessanten Geschmack, der nicht vorhanden ist, wenn Sie es pur essen. Dies ist eine ausgezeichnete Brunch-Wahl, wenn Freunde nach einem köstlichen Essen bei Ihnen zu Hause auf einen Kaffee und ein Dessert vorbeischauen. Sie können dieses Rezept auch verwenden, wenn Sie eine Party bei sich zu Hause veranstalten – es ist ein hervorragendes Essen für alle, die es genießen können, während sie sich bei einem Drink mit ihrem Lieblingsgastgeber oder ihrer Lieblingsgastgeberin unterhalten!
Chutneys sind köstliche Saucen, die jedem Gericht Würze verleihen sie sind mit verwendet. Sie lassen sich auch leicht zu Hause zubereiten, wobei die üblichen Zutaten verwendet werden, die in den meisten Küchen des Landes zu finden sind. Indem Sie Ihre eigenen Variationen erstellen, können Sie die Geschmacksrichtungen ganz einfach an Ihren persönlichen Geschmack anpassen – perfekt für jeden Anlass!

Chutney

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Kochzeit 20 min Gesamtzeit 20 Min. Portionen: 6 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Zubereitung

  1. Obst bzw. Gemüse waschen, grob zerkleinern und kurz beiseitestellen.

  2. In einem ausreichend großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke (+ optional den Knoblauch) bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

  3. Nun die Obst- und Gemüsestücke dazugeben, Säure, Süße und Wasser ebenfalls hinzufügen, alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend auf niedrige Hitze herunterschalten und die Masse für mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Sie wird sich im Lauf der Zeit etwas reduzieren, daher ggf. noch etwas mehr Flüssigkeit zufügen, aber nur so viel, dass nichts anbrennen kann. Am Ende der Kochzeit sollte das Chutney pastös, aber nicht mehr flüssig sein. Nach 30 Minuten sollten die Obst- und Gemüsestücke weich und „zerfallen“ sein. Ist euch die Konsistenz des Chutneys noch zu grob, könnt ihr mit einem Pürierstab etwas nachhelfen.

  4. Nun ist es an der Zeit, das Chutney mit euren ausgewählten Gewürzen und etwas Salz abzuschmecken. Lasst es anschließend noch für weitere 10 Minuten ziehen, dann kann sich der Geschmack perfektionieren.

Anmerkung

Bei Chutneys gilt: Je länger sie auf dem Herd sind, desto mehr Zeit haben sie, um ihre zahlreichen Aromen zu entfalten. Gönnt eurem Chutney daher ruhig 45-60 Minuten Kochzeit, dann schmeckt es besonders intensiv und köstlich.

Schlagwörter: chutney

Häufige Fragen

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Wie lange ist selbst gemachtes Chutney haltbar?

Wenn du das Chutney wie im Grundrezept nur 20 Minuten kochst, ist es im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Wird das Chutney beim Selbermachen etwa eine Stunde gekocht, noch heiss in sterile Schraubgläser abgefüllt und luftdicht verschlossen, dann hält es sich kühl gelagert bis zu 12 Monaten. Geöffnet sollte es im Kühlschrank gelagert und innert weniger Tage aufgebraucht werden.

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